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- 咖啡馆设计重要步骤形象维护
- ——2015年08月19日
咖啡馆的形象很重要，因为它随时都会对消费者的心情和消费心理产生影响，毕竟现在的消费者在咖啡馆用餐喝咖啡时对内部餐饮空间设计风格和氛围营造都有很高的要求。尽心尽力做好餐厅装修后，要做的最重要的工作就是形象的维持和检核了。检核重点有以下几方面问题可以考虑。
一、店头状况检核重点
1、餐厅设计的效果：必须与咖啡店品位符合，同时注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。
2、店头的整个设施：必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要考虑打烊后的店头表现。
3、店面橱窗的魅力：橱窗的表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。
4、便于入店的进口：要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感。
5、招牌“易见效果”的表现：对于“易见高度”的把握，要使它在远处仍可以一目了然，且要注意规格的适合性。
二、店内配置检核重点
1、楼面配置的合理性：有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。
2、店内的诱导性与巡回性：对于主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要保持顺畅。
3、动作的运用合理：使客人能够有易见效果，而且要注意流畅。在服务人员 的待客动作上，要能够易于接近顾客且缩短距离。
4、“集视效果”的表现：对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适用性等，都要注意。
5、推销相关业务人员的机能：对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合业务的需要。
三、陈列装饰检核重点
1、销售咖啡品牌的适宜性：对于陈列器具宣传品的运用、咖啡的分类与展示，要做到易见与易接触。
2、重点咖啡品牌的表现：要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。
3、内部装饰与气氛的把握：整个大堂的丰富感与活力表现，并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。
4、有效陈列范围的活用：对于适当高度的掌握，避免过高或过低的现象，而且要能够便于客人的接触。
5、POP广告效果的发挥：在关POP的大小规格，表现内容的具体性与说明均应简明扼要。
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