- 快餐店如何遵循客户至上的设计原则？
- ——2015年07月29日
好的餐饮空间设计会为餐厅带来更高的人气和收益，这一点是毋庸置疑的，而好的餐饮空间设计并不是视觉效果和氛围营造单方面的体现，还包括合理的空间设计为顾客和服务人员都带来更多的便利和更好的体验。
随着社会经济的不断发展，快餐店也产生了连锁模式，快餐厅顾名思义就是“快”的节奏，“快”的运营，受到社会节奏的影响人们的生活压力在不断的增大，极力需要快速有序达到期望目标，长时间如此自然就形成了快节奏的生活方式，当然在选择用餐方面也是不例外的。
所以说快餐店设计时应当遵循顾客至上的原则，在装修布局上应当以方便顾客流动为主。
根据有关报告报道，快速、规模、连锁将成为餐饮业的发展趋势。当餐厅以连锁形式发展之时，连锁餐厅的设计也将是餐饮投资中的重要一环。
快餐厅厨房内部的机器设备及布局要符合人体使用工程学，如操作台的高度、前厨房的设计等，需按照工作程序的分配，将配菜区、熟食区、饮品区，按照操作程序进行合理的设计，不仅方便消费者，也为工作人员带来更高效的工作效率。餐厅收银设计要能够快速引导分流消费人群，不造成门厅拥堵。
快餐店设计，设计师应从细节入手，全面深刻地实现从厨房到消费者的流线设计。餐厅的各功能区域要划分明显，将就餐区，收餐区，清洁区等分别区分开。
由于不同餐厅经营模式、主打菜品、消费者定位的不同，餐饮空间设计方式也是不同的，因此快餐店除了遵循顾客至上的原则之外，还要考虑合理的空间布局和设计能否为工作人员带来更高效和便利的工作，这也是为顾客提供更好体验度的另一种体现方式。
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